Dit gerecht heeft vanuit het eiland Andros heel
Griekenland veroverd. Op Andros wordt dit het liefst klaargemaakt met zelf gemaakte worst. Behalve aardappelen voegt men soms ook courgettes toe.
ingrediënten
500 gram aardappelen
125 gram doorregen spek
1 ui
1 knoflookteen
4 eetlepels olijfolie
zout en peper
1 theelepel versgehakte munt
6 eieren
Bereiding
Aardappelen schillen en in dunne plakken snijden.
Ui en knoflook pellen en snipperen.
Spek in kleine blokjes snijden.
Olijfolie verhitten en de ui glazig fruiten.
Aardappel plakjes toevoegen en goudgeel en knapperig bakken.
Spek meebakken en van tijd tot tijd omscheppen.
Knoflook, zout, peper en munt toevoegen.
Eieren loskloppen en over de aardappelen gieten.
Vuur lager draaien en de ieren met een vork van de bodem
losmaken tot het ei begint te stollen.
Omelet op matig vuur aan beide kanten goudgeel bakken.
Op Griekenland Vakantieland vindt u
uitgebreide informatie over Griekenland, het kopen of huren van een huis
in Griekenland, maar ook links naar campings in Griekenland en
vakantiehuisjes in Griekenland. Steun ons en boek uw hotels en
vakantiehuisjes in Griekenland via "Griekenland Vakantieland".