|
Griekse bouillabaisse
|
|
|
|
Recepten > Griekse bouillabaisse
Ingrediënten
 | 1,5 kg verschillende soorten gefileerde vis |
| 1 tl zout |
| sap van 1 citroen |
| koppen en staarten van de gefileerde vis |
| 3 l water |
| 4 el olijfolie |
| 2 dungesneden uien |
| 1 aardappel in dunne plakjes |
| 8 tomaten gepeld en zonder zaden |
| 2 el fijngehakte selderij |
| 2 t knoflook uit de pers |
| 1 dl droge witte wijn |
| 1 laurierblad |
| zwarte peper |
| 2 el fijngehakte peterselie |
Bereiding
| Snijd de schoongemaakte vis in stukken. |
| Strooi zout naar smaak over de vis en druppel er het sap van een halve citroen over. |
| Laat het even rusten. |
| Breng het visafval in ruim water aan de kook. |
| Laat het op een zacht vuur 20 minuten koken. |
| Zeef het en bewaar de bouillon. |
| Verhit de olijfolie in een soeppan. |
| Fruit hierin de uien, aardappelen, tomaten, selderij en knoflook 5 minuten. |
| Voeg de bouillon, wijn en laurierblad toe en breng het aan de kook. |
| Laat het met het deksel op de pan 40 minuten zacht koken. |
| Zeef de bouillon en pers de groenten er goed uit om al het sap eruit te halen. |
| Doe de bouillon weer in de pan. |
| Er moet 2,5 liter vocht over zijn; giet er zonodig wat water bij. |
| Breng de bouillon vervolgens weer aan de kook en doe de peper, peterselie en de stevigste visfilets erin. |
| Kook dit 5 minuten op een matig vuur en doe dan de rest van de vis erbij. |
| Laat het geheel nog 10 minuten koken. |
| Voeg vlak voor het opdienen de rest van het citroensap toe en maak de soep op smaak af met peper en zout. |
|
|
|
|
|
Help mee en houd GriekenlandVakantieland.nl up-to-date (Klik hier)
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Andere landen uit deze serie: Aruba België Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Oostenrijk Portugal Roemenië Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu
|
Unless explicitly specified otherwise,
this page and all other pages at this site are Copyright © 2004- 2010 by
Verasec. Use of text, images,
layout, format, look, or feel of these pages, without the written
permission of the copyright holder, except as specified in the
Copyright Notice, is strictly prohibited.
All Rights Reserved, Verasec. Op Griekenland Vakantieland vindt u uitgebreide informatie over Griekenland, het kopen of huren van een huis in Griekenland, maar ook links naar campings in Griekenland en vakantiehuisjes in Griekenland. Steun ons en boek uw hotels en vakantiehuisjes in Griekenland via "Griekenland Vakantieland". |
