|
Kalkoen gevuld met kastanjes
|
|
 |
|
|
Recepten > Kalkoen gevuld met kastanjes (Galapoula gemisti me kastana)
Ingrediėnten
 | 1 kalkoen van ± 3½ kilo |
| 8 eetlepels gesmolten boter |
| 2 eetlepels olijfolie |
| witte wijn |
| zout en peper |
| 1 grote, gesnipperde ui |
| 3 - 4 eetlepels paneermeel |
| 2 - 3 eetlepels peterselie, fijn gesneden |
| ¼ kilo kippenlevertjes, klein gesneden |
| ¼ kilo kalfsgehakt |
| het sap van 2 citroenen |
| 5 - 6 geroosterde kastanjes |
Bereiding
| Fruit de ui in 3 eetlepels boter totdat ze transparant zijn. |
| Voeg de ingewanden van de kalkoen, kippenlevertjes en het gehakt toe en bak het onder voortdurend roeren goudbruin. |
| Voeg witte wijn, de peterselie, een beetje water en naar smaak peper en zout toe, en laat het koken tot het mals is. |
| Haal de pan van het vuur en voeg het paneermeel en de in kleine stukjes gehakte kastanjes toe. Mix het goed en stop dit mengsel in de kalkoen. |
| Doe de kalkoen in een bakschaal met de borst naar boven en besprenkel hem met het citroensap, de olijfolie en de resterende boter. (Zout en peper naar smaak.) |
| Rooster de kalkoen in een hete (220 °C, ofwel ongeveer gasstand 7) oven voor een minuut of 15. |
| Doe folie over de kalkoen en verlaag de temperatuur naar 150 °C (gasstand 2) en laat hem 4 - 5 uur in de oven koken. |
| Als de kalkoen gekookt is de folie verwijderen en nog 15 minuten op de hoge stand laten roosteren. |
|
|
|
|
|
Help mee en houd GriekenlandVakantieland.nl up-to-date (Klik hier) Of stem
op ons:
Andere landen uit deze serie: Aruba Belgiė Bonaire Bulgarije Curacao Denemarken Duitsland Frankrijk Griekenland Hongarije Italiė Nederland Oostenrijk Portugal Roemeniė Slowakije Spanje Turkije TravelGuideEurope.eu Zwitserland
|
